Crêpes à la farine de sarrasin et aux fruits
Les crêpes à la farine de sarrasin et aux fruits sont non seulement savoureuses, mais également pleines de bienfaits pour la santé.
La farine de sarrasin, naturellement sans gluten, est une excellente source de fibres, de protéines végétales, et de magnésium, ce qui aide à réguler la glycémie et à maintenir une bonne santé cardiaque. Elle est également riche en antioxydants et en vitamines du groupe B.
L’ajout de fruits apporte une dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, essentiels pour renforcer le système immunitaire et combattre les radicaux libres.
Cette recette constitue un excellent choix pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients (pour environ 8 crêpes) :
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 300 ml d'eau (ou lait pour une version plus douce)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol, olive, etc.)
- Un mélange de fruits frais au choix : banane, fraises, myrtilles, kiwi, etc.
- Miel, sirop d'érable ou un autre édulcorant naturel (facultatif)
Préparation :
1. Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et faites un puits au centre. Ajoutez l'œuf et mélangez progressivement avec l'eau pour éviter les grumeaux. Incorporez la pincée de sel et l'huile végétale. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante.
2. Cuisson des crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, et étalez-la finement. Faites cuire chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent et que la crêpe soit dorée.
3. Préparation des fruits :
Pendant que vous faites cuire les crêpes, lavez et coupez vos fruits frais en morceaux ou en tranches selon votre préférence. Vous pouvez utiliser des bananes pour leur apport en potassium, des myrtilles pour leurs antioxydants, ou des fraises pour leur richesse en vitamine C.
4. Garniture et dressage :
Une fois les crêpes cuites, garnissez-les avec vos fruits frais. Vous pouvez les arroser d'un filet de miel ou de sirop d'érable pour une touche sucrée naturelle.
5. Dégustation :
Servez les crêpes chaudes, pliées ou roulées, et savourez ce délicieux mélange de saveurs et de textures.
Variantes :
- Pour une touche encore plus nutritive, ajoutez des graines de chia ou des noix hachées sur vos fruits.
- Vous pouvez également garnir les crêpes avec du yaourt nature ou du fromage blanc pour un apport en protéines supplémentaires.
Bienfaits pour la santé :
- Farine de sarrasin : Riche en fibres, elle favorise une bonne digestion et stabilise la glycémie.
- Fruits frais : Source essentielle de vitamines, minéraux et antioxydants, ils renforcent le système immunitaire et apportent une énergie saine.
- Sans gluten : Cette recette convient aux personnes sensibles ou intolérantes au gluten.
Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner, un brunch ou un dessert léger et équilibré.