Pain complet grillé avec avocat et œuf poché
Cette recette de pain complet grillé avec avocat et œuf poché est non seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé.
Le pain complet est riche en fibres, favorisant ainsi une meilleure digestion et procurant une sensation de satiété plus longue.
L’avocat, quant à lui, est une excellente source de bonnes graisses (monoinsaturées), essentielles pour la santé du cœur, tout en étant riche en vitamines, notamment les vitamines K, E, et B.
Enfin, l'œuf poché apporte des protéines de haute qualité, indispensables pour la construction et la réparation des tissus, et il est également une source de vitamines D et B12.
Ensemble, ces ingrédients fournissent une combinaison parfaite de nutriments essentiels pour maintenir une énergie stable tout au long de la journée.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 tranches de pain complet
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (pour pocher les œufs)
- Jus de citron (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Flocons de piment ou herbes fraîches (facultatif)
Préparation
1. Griller le pain :
Faites griller les tranches de pain complet dans un grille-pain ou sur une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. Préparer l’avocat :
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez un peu de jus de citron, du sel et du poivre pour assaisonner. Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter des flocons de piment.
3. Pocher les œufs :
- Faites chauffer une casserole d’eau avec le vinaigre blanc jusqu'à frémissement (mais sans faire bouillir à gros bouillons).
- Cassez un œuf dans un petit bol. À l’aide d’une cuillère, créez un tourbillon dans l’eau frémissante, puis versez délicatement l’œuf au centre du tourbillon.
- Laissez cuire l’œuf pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris et que le jaune soit encore coulant.
- Retirez l'œuf à l’aide d'une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez l’opération pour le deuxième œuf.
4. Assemblage :
- Étalez l’avocat écrasé sur les tranches de pain grillé.
- Déposez délicatement un œuf poché sur chaque tranche.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et des flocons de piment ou des herbes fraîches, selon votre goût.
5. Servir :
Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse de l’avocat, du croustillant du pain et de l’œuf coulant.
Variantes et conseils
- Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises rôties ou des feuilles d’épinards frais pour enrichir encore plus ce plat en nutriments.
- Pour une version plus riche en protéines, ajoutez une tranche de saumon fumé ou du fromage frais allégé sur l’avocat.
Bienfaits nutritionnels :
- Fibres : le pain complet et l’avocat favorisent la digestion et stabilisent la glycémie.
- Protéines : les œufs fournissent des protéines de haute qualité, idéales pour la régénération musculaire.
- Graisses saines : l'avocat est une excellente source de graisses monoinsaturées, bonnes pour le cœur.
Cette recette équilibrée est parfaite pour un petit-déjeuner ou un déjeuner sain et nourrissant.