Recette de salade de pois chiches, concombre, poivron et feta

Salade pois chiches

Voici une recette simple et délicieuse pour une salade de pois chiches, concombre, poivron et feta. C'est une option parfaite pour un repas léger et sain, riche en protéines végétales.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits à la maison)
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune (ou une autre couleur selon préférence)
  • 150 g de feta
  • 1 petit oignon rouge (facultatif)
  • 10 feuilles de menthe fraîche (ou persil)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique)
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de paprika (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les pois chiches :

Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les bien sous l’eau froide et égouttez-les.

2. Couper les légumes :

  • Pelez le concombre (facultatif) et coupez-le en petits dés.
  • Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en petits morceaux.
  • Émincez finement l'oignon rouge, si vous l'utilisez.

3. Préparer la feta :

Coupez la feta en petits dés ou émiettez-la selon vos préférences.

4. Assemblage de la salade :

  • Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les poivrons, et l’oignon rouge.
  • Ajoutez ensuite la feta.

5. Assaisonnement :

  • Versez l'huile d'olive et le jus de citron (ou vinaigre) sur la salade.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de paprika si vous aimez les saveurs légèrement épicées.
  • Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.

6. Ajouter les herbes :

Hachez les feuilles de menthe ou de persil et ajoutez-les à la salade pour une touche de fraîcheur.

7. Repos (facultatif) :

Laissez reposer la salade au frais pendant environ 15-30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Suggestions :

  • Vous pouvez ajouter des olives noires ou des tomates cerises pour plus de couleurs et de saveurs.
  • Accompagnez cette salade de pain pita ou de tranches de pain grillé pour un repas complet.
Bon appétit !